人們依靠經驗和直覺，就能體驗到視覺與美食之間的關係。同樣的食物，以不同方式擺放在同樣的盤子裡，獲得的評價大相徑庭。而同樣的食物，以同種方式放在不同的形狀和顏色的盤子裡，獲得的評價也相去甚遠。擺盤藝術是門大學問，如何做會讓人們對食物給予更高的評價？
【法國人統治“擺盤界”】
在秦代以前，人們就已經從刀工、容器與陳設多個角度對形美與味美提出了要求。但是，中餐至今在裝盤時更多使用“堆放”的方式。
由於中餐使用筷子進食，原料會被加工得較為細碎，對裝盤的工藝和效果十分不利。同時，中餐熱菜以帶湯汁湯芡為多，如果將兩個以上的菜品搭配裝盤，也很難保證食物不會相互影響。
因此，中餐經常採用其他與菜餚無關的原料進行圍邊和裝飾。比如，用汆水的油菜心、汆水的西蘭花將菜餚圍在中間，或把胡蘿蔔片做成各種花形作為菜餚的裝飾和點綴。
炎炎夏日，要吃什麼好呢？
清爽的壽司好像是個不錯的選擇，不管是連鎖的迴轉壽司還是高級的壽司料理店都有共同的地方，那就是壽司都會搭上他的好良伴，芥末！
芥末有畫龍點睛的效果，壽司沒有了芥末彷彿少了什麼！
但是如果被芥末壽司嗆到了，那該怎麼辦！
說不定可以從你的反應測出你的戀愛力噢！
你正在吃壽司，突然被其中的芥末嗆到，你會怎麼做？
★選擇：
A.猛喝茶
B.什麼都不做，忍一下就好
C.盡情享受
D.喝可樂
E.吃點別的菜
無論在西方科學還是中醫學，關於食物顏色有個相似的說法：不同色系的食物會對五臟六腑各自發揮益處。而對於廚師和攝影師們，一致的顏色不僅為菜加分，也是刺激味覺的妙方。只不過，最終這些色味俱全的食物都滿足了擁有強迫症人格的吃貨：「夠和諧好看，才能下嚥」！
在意大利攝影師 Isabella Vacchi 的鏡頭下，食物永遠離不開色彩這個主題，更是講述故事的主線。用餐者的心情體現在一道菜、餐巾、酒水的顏色裡，色譜與味道共同組成一道食物的靈魂。
日本料理在香港一直都有很高的人氣，而高漲的人氣又反過來促進了坊間日本料理店的四處開花。放眼那些遍布大街小巷的日本料理店，不常過來逛的食客們難免會看花眼，所以這次我們就為大家推薦不可錯過的幾家。
趣 - KENJO 見城
Photo credit: edeats.blogspot.com
Photo credit: edeats.blogspot.com
想去見城吃料理，提前預定很重要——除非你能接受 40 多分鐘的等位。不過等到你真坐到台前，見到胖胖的有些像藍精靈的主廚 Kenjo 師傅，你會發現一切都是值得的——食材與手藝都絕讚不說，Kenjo 師傅還會熱情地和你攀談，甚至會細緻地給你來上一堂壽司和刺身課。大飽口福之餘還裝了一肚子墨水回家，何等暢快！
地址：尖沙咀棉登徑30號地下
電話：(852) 2369 8307
要充分感受生蠔的魅力，生食還是最佳方式。剛打開的鮮活牡蠣，水分飽足，肉汁飽滿。柔滑的蠔肉順著舌頭下滑時，一種說不清的感覺會溫柔地升騰起來。你也可以根據自己的口味，在牡蠣上滴幾滴檸檬汁，或者紅酒醋、薄荷汁、薑汁甚至雞尾酒來「勾味」，總之一切都以不破壞牡蠣本身的鮮甜為準則。
Craft Beers 精釀啤酒和一般在超市、賣場、便利商店所銷售的商業啤酒之差別在於製作處理過程。真正的手工精釀啤酒是未添加防腐劑，亦未經過熱處理、過濾程序。在國外，這一類酒的銷售通路多屬餐廳和 pub，而且多半自製自銷。在美國，這樣的型態已有七、八十年的歷史；得益於進口商的雲集，由小型獨立啤酒坊自釀的精釀啤酒最近在香港日漸風行。
下面，我們來盤點一下香港最頂級的精釀啤酒吧！趕快來一探精釀啤酒的魅力吧！
The GLOBE
The GLOBE 連續榮登這座城市最好美食酒吧的榜首有幾個原因，這裡擁有喧鬧的氣氛、鮮美的食物和令人印象深刻的酒單。精品啤酒是酒吧的亮點所在，這裡出售許多來自世界頂級釀酒廠出品的各式口味清淡的啤酒，其中包括本地酿製的 Typhoon T8 苦啤，以及 Typhoon 夏日麦芽酒等时令啤酒。 这些特饮一般于每天很快卖完，需要提前电话预定。然而，差不多上百种瓶装啤酒选择才是这家店真正过人之处。 值得一试的包括香浓并带朱古力味的 Fuller&London Porter、清爽的 Thornbridge Jaipur 英式印度澹啤和加入少量乾果、苦中带甜的老麦芽酒 Theakston Old Peculier。
地址：香港中環嘉咸街45-53號
灣景廳隆重推出「和牛雙薈」自助晚餐，以矜貴的日本鹿兒島A3和牛與澳洲M6和牛入饌，讓您體驗高級和牛美饌的新享受。
陳醋浸和牛茄子，口感豐富，清新開胃而不油膩。
餐廳環境直接影響進食感覺，一枚真正的食家，不僅追求食物的美味，更要求餐廳的環境優美舒適、食物視覺精美絕倫。
英國「Restaurant」雜誌採訪了全球900多名廚師、美食評論家以及餐飲管理者，評選出2014年全球10佳餐廳。 「Restaurant」雜誌的這項排名素有餐飲界的“奧斯卡”之稱。
2014全球10佳餐廳，不僅出品美味，環境和食物美學更是一流，你可以不去吃它們，但是一定要懂它們。
第一名：Noma
地址：Strandgade 93, 1401 Copenhagen, Denmark
營業時間：10:00－22:00
電話：+45 3296 3297
網站：http://www.noma.dk
Photo credit: trendingstyle.blogs.charhadas.com
Photo credit: troelso.wordpress.com
丹麥Noma餐廳位於哥本哈根，由克里斯蒂安港的一個18世紀船運貨倉改建而成。從裝潢到出品都崇尚天然簡潔，以黑灰為主色調，在保留餐廳簡單質樸的感覺同時,平衡這種樸素和細節上的優雅精緻。
Photo credit: bon-vivant.dk
Photo credit: bestemergingchefs.com
Photo credit: pocketfork.com
Photo credit: carpedias.com
Photo credit: mustbefrench.blogspot.hk/
它供應的也是以天然取勝的北歐特色料理。這一道開胃菜其實是隱藏在餐桌的裝飾擺設之中，包括麥芽威士忌餅和杜鬆的枝葉。
打開一隻新鮮的生蠔，擠入幾滴檸檬汁，將蠔連同海水一同吸入嘴裡，一股海洋的清新瞬間在口中彌散開來。細細品嚼，爽滑清脆。若佐以適當的白酒，生蠔的味道會更臻鮮美。這便是生蠔從古至今都未曾改變的經典吃法。光是想想都讓人垂涎。
生蠔的品種繁多，且不同季節、產地的生蠔，在口感上都存在差異。因此應季而食便顯得尤為重要。秋冬是吃法國生蠔的最佳時節。而到了夏季，澳洲、南非這些位於南半球產區的生蠔則變成了主角。現在介紹生蠔一些常見的產區及著名的品種：
漢堡在現代人生活中扮演不可或缺的角色，
舉凡學生、上班族，只要趕時間或者不知道午餐要吃什麼！
就會想到方便快速的速食漢堡餐！
前排看到朋友到德國旅行，
突然想到，德國城市漢堡到底和速食漢堡有沒有關係阿！
於是上網搜尋了一下，發現到還真的有淵源！
你看書的時候會被作家描繪的食物場景吸引嗎？細膩的筆觸描繪出的美食令人充滿遐想，更帶著文字的的營造出氣氛與背景。
「Fictitious Dishes」是美國攝影師 Dinah Fried 的一個私人拍攝項目，在這個項目中，攝影師通過充滿巧心的布景與設計，試圖呈現“小說中人物”晚餐的模樣，是一個非常有趣的實驗性拍攝項目。
「對於絕大多數人來說，閱讀小說是一種非常私人的體驗，這種體驗由作者的故事與讀者的經歷共同構造，難以言述。
這組照片試圖描述的就是這種體驗，每張照片中的場景並未來自作者，而是試圖通過食物、杯子、餐具的布景來營造小說中最本質的氣氛與背景，無論妳是否閱讀過這寫小說，這些圖片都能夠讓妳對這些故事產生親身般的體驗。」
Alice’s Adventures In Wonderland by Lewis Carroll
愛麗絲夢遊仙境
Lewis Carroll 所作的「愛麗絲夢遊仙境」始終沒有遠離過飲食的話題。在第七章中，愛麗絲偶遇三月兔和瘋帽子先生。盡管遭到了反對，愛麗絲仍然擅自加入了他們的茶聚。然而她並不知道的是，自從瘋帽子被紅桃皇後以「謀殺時間」的罪名起訴就一直遭受著懲罰。對他而言，時間總是停留在下午六點，因而三月兔和瘋帽子將永遠處於享用下午茶的狀態。
城景國際City Café 9 月以多國高級魚子製作精緻美饌，更首次引入矜貴西班牙魚子醬，呈獻「極品魚子‧海鮮自助晚餐」！
推介菜式包括三文魚子三文魚慕絲脆筒、百里香白菌飛魚子北非小米飯及喜靈魚子龍蝦迷你日式冷麵等。配合冰極意大利檸檬甜酒無限添飲，極品魚子加上美酒，為味覺帶來超凡享受！
餐廳環境直接影響進食感覺，一枚真正的食家，不僅追求食物的美味，更要求餐廳的環境優美舒適、食物視覺精美絕倫。
英國「Restaurant」雜誌採訪了全球 900 多名廚師、美食評論家以及餐飲管理者，評選出 2014 年全球 10 佳餐廳。 「Restaurant」雜誌的這項排名素有餐飲界的“奧斯卡”之稱。
2014 全球 10 佳餐廳，不僅出品美味，環境和食物美學更是一流，你可以不去吃它們，但是一定要懂它們。
第十名：The Ledbury
地址：127 Ledbury Road, Notting Hill, London, W11 2AQ, UK
電話：+44 207 792 9090
網站：http://www.theledbury.com
Photo credit: decanter.media.ipcdigital.co.uk/
Photo credit: felixhirsch.files.wordpress.com/
The Ledbury位於倫敦西北遊客聚集的諾丁山，毗鄰著名的古玩商街Portobello Road，兩旁喬治亞式的建築有著高大寬敞的方窗。餐廳裝飾簡單明亮，用餐環境舒適自然。
Photo credit: businessinsider.com
Photo credit: blog.lastminute.com/
Photo credit: elitetraveler.com
The Ledbury，以其精緻可口的法國菜餚和歐式烹飪風格而聞名，餐廳擁有適合不同人群的豐富菜式。
扒房大概是男士們最愛的約會聖地，氣氛浪漫能滿足女士們的需求之餘，啖啖肉的牛扒亦滿足到自己的胃口。
近年來，香港的頂級扒房有如雨後春筍般湧現，小編特意精選了各有特色的幾間，滿足曬你不同的需求！
Ruth’s Chris
經典老牌美式扒房，沒有華麗既裝潢，有的是穩定有保證的出品，專人照顧的無微不至，食物更是一絲不荀的出色。從門口入去，店員就好親切地帶位，一路走了半分鐘先到，經過一條古色古香的走廊，兩旁會有不同店員同你問好，有一種比人重視既氛圍，不禁一路行時都會屏息。
Rib eye medium rare 值得一讚的是用了滾燙的碟子去上牛扒，這樣可以鎖住肉汁，令味道發揮得最好。一路滋滋聲地上枱已經今人好期待，牛扒上面既牛油味好香好香地湧出來！一切一食， 肉質真係好嫩好juicy，好濃郁的牛味，入口即融！的確令我眼前一亮，一口接一口地享受，真是回味無窮！
地址：金鐘金鐘道89號力寶中心地下2&3號舖分店
尖沙咀麼地道66尖沙咀中心1樓 108-110號舖
港人有多愛咖啡？根據香港咖啡協，香港人均年喝50杯咖啡。喝咖啡已經成為不少香港人生活的一部分。
喝精品咖啡，它更像是由熱到涼的細膩品位之旅，摒除了熱的潮流，留下涼的思考。咖啡，由從前只負責提神醒腦的工具，變成享受舌尖味蕾快感的新派液體。精品咖啡館，也融合開店者的豐富個性，混搭各類功能，將咖啡館變得更個性、生動和富有氣質。
Coffee Academics
喜歡嚐鮮的人一定要試，用玻璃器具手工沖泡的咖啡，並提供有機花蜜和黑胡椒兩種不同風味的拿鐵。
Photo credit: edwardjohnsebastian.wordpress.com
Photo credit: edwardjohnsebastian.wordpress.com
在香港，幾乎隨處可見咖啡店林立，上班時間路上更是人手一杯，
有報導指出一个香港人平均每年喝掉50杯咖啡，
不過，在點咖啡的同時，你真的分的清楚咖啡種類嗎？
別擔心，今天就來告訴你常見的咖啡！
常獨自旅行的 29 歲新加坡女孩 Melissa Hie，2013 年夏天開始在網路上發表了一系列「食物自拍照」，拿著當地最具代表性的食物，在當地最著名的地方拍下旅遊照，包括富士山、大笨鐘、倫敦大橋等，非常有趣。
為什麼會有這樣的構圖創意？Melissa Hie 說：「因為我通常一個人四處旅行，卻又不喜歡麻煩陌生人幫我拍照，而且我也不喜歡自拍，剛好我很愛拍食物，因此這一系列的照片就產生了。」大多數的時候 Melissa Hie 還是會拍一般的風景照，但她強調旅行就應該找出自己獨特的方式留下軌跡，生活才會多點不同的樂趣。
布魯日 - 比利時 - Godiva士多啤梨朱古力
創立於比利時的Godiva巧克力，這款草莓口味適用整顆草莓尾端沾上一點巧克力製成。
Messina 行政總廚Francesco Greco嚐過港式魚蛋後，覺得很有趣，於是，他將這個概念運用到新菜式之上，將本地街頭小食提昇為意大利高級餐廳的創新菜式，Baccala 炸魚蛋伴 Leonforte 桃及有機沙律。這道菜適合暖食，魚蛋口感爽嫰，醬汁以及來自西西里的當造蕃茄，更讓人胃口大開。
Bistro 在法文裡的意思就是家常餐廳，通常位於街角巷弄，店內座位不多， 提供簡單的家常菜餚，還有傳統的法國料理。若你沒有時間飛往巴黎嘆法國菜，週末不妨來感受一下那份 bistro 法式情懷。
The Helenia home bistro
Photo credit: asiatatlerdining.com
三十幾度的夏日高溫，你融化了嗎？很想跳進水里吧？喝一杯帶薄荷清新香氣的 Mojito 吧！味道清新，有一點青澀、有一點甜蜜，玲瓏剔透，一如單純透明的初戀。
扒房大概是男士們最愛的約會聖地，氣氛浪漫能滿足女士們的需求之餘，啖啖肉的牛扒亦滿足到自己的胃口。
近年來，香港的頂級扒房有如雨後春筍般湧現，小編特意精選了各有特色的幾間，滿足曬你不同的需求！
文華扒房+ 酒吧 Mandarin Grill + Bar
日日食白多士厭唔厭呢？
小編特意幫大家整理出這些多士 topping 的新靈感，讓你的早晨能多點變化，開啟一整天的活力！
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作者：Tashween Ali
1. 鱷梨片＋Feta 芝士＋石榴＋橄欖油
對於女士們，人生最大幸福, 便是在假期睡到很晚起床，然後按照心情細細打扮漂亮一番，再悠閒地吃一頓豐富Brunch！男士們的最大幸福嘛，當然是陪女士們開心啦！在香港這裡寸金尺土但又豐富多彩的地方，Brunch究竟可以有幾多種味道？
Wild grass – 田園少女味
Photo credit: prochats.she.com/
大廚 Tom Burney 正式推出全新餐飲服務品牌 Invisible Kitchen，以最優質的食材炮製各式佳餚，讓無數食客一試難忘。他於2011年成立「Hong Kong Personal Chef」，將「私人廚師」的概念帶入香港，為各種場合提供度身訂造的私人美食服務，包括即製冷熱餐盒、健康餐盒系列，燒烤套餐、公司午餐、宴會小食、遊艇派對美食和世界精選食材系列等。
橄欖油，這個興起於歐洲地中海沿岸的美妙食材，近幾年，由於自身的迷人香氣與滋味，加之健康意識的席捲全球以及「樂活」、「慢食」等生活思潮的興起，漸漸成為世界各地無數美食愛好者們心目中，最具吸引力的油品。
琳瑯滿目的橄欖油陳列在 貨架上，「純級」「特級」「橄欖多酚」…看似「純」的品名，究竟如何分辨優劣？可以從以下幾個方面評價： 
夏日炎炎，食Buffet也要食得沁涼解暑。如心南灣海景酒店的 LIS Café 的夏日自助晚餐加入優質馬糞海膽的新元素，搭配酒店遠離市區喧囂的特點和寬敞舒適的就餐環境與服務，這樣的解暑方法也屬一流。
在香港，越來越多日式串燒店進駐，日本的串燒居酒屋更是不勝枚舉，
每次在香港吃串燒總是想下次到日本試試道地的日式串燒！
但是，前些天和友人到串燒店吃飯才知道，串燒竟然不是日本人發明的！！！！
到底是從何而來呢？
