週末宅在家，看到窗外藍天白雲，有點不想虛度年華耶。這時朋友A剛好whatsapp我，我就提議不如去荃灣逛逛。可是她說：「是咁的，我前幾天才買了一部相機，再逛下去就要找安信兄弟了……」
好好好，不想花錢的話，那就去逛三棟屋吧！
〈美食小知識〉勝丼到底有幾犀利？
翻開日本料理店的MENU，想要點份大碗又多料的丼飯，突然瞥見「勝丼」，看起來就好犀利啊！
究竟勝丼到底是什麼，能夠大勝各種美味丼飯呢？
日式炸豬排的日文叫做「とんかつ」，發音與日文的「勝利」音同，因此豬排丼飯又被稱為「勝丼」。
日本人相信在比賽或考試前吃炸豬排可以招來幸運，因此只要一到比賽或考試時期，
就會見到學生們的便當盒裡面，幾乎都會出現媽媽們的特製炸豬排，
而這種時候，大家都會恭敬地捧著便當將炸豬排吃光，以求得比賽或考試順利！
〈美食小知識〉麻婆豆腐的「麻婆」究竟是誰？
說到麻婆豆腐你會想到什麼？
經典四川料理？還是中華一番小當家加上酥脆大豆夢幻麻婆豆腐？
每個人都嚐過麻婆豆腐的香辣味道，但你知道這經典美味的由來嗎？
麻婆豆腐的發源地在四川成都北門外的萬福橋頭，原創者是臉上留有天花遺痕的劉姓婦女，
因為丈夫姓陳，加上一臉麻子十分醒目，大家都叫她「陳麻婆」。
陳麻婆和丈夫在當時油商運油的必經之處萬福橋經營飯鋪，腳夫們常常在此落腳吃飯。
豆腐也因為便宜，便成為腳夫們常常點叫的菜色，一回運油的腳夫大方貢獻出菜油，要求一道與眾不同的豆腐打打牙祭。
陳麻婆就近利用手邊的辣椒、豆鼓、豆瓣醬、青蒜、花椒末和黃牛肉末，這道麻辣鮮香的豆腐佳餚，沒想到搏得滿堂讚美！
這無心插柳的菜式，燒的實在太好，豆腐既軟又滑，外形完整不爛，味道則是「麻、辣、鮮、燙、酥、嫩」，
可以配足三大碗白飯下肚。「麻婆豆腐」之名便不逕而走！
一個麻臉婦人燒出一手好豆腐！說來有趣，豆腐不是什麼珍稀食材，燒豆腐更不是難事，
傳奇的就是，一味尋常價廉的豆腐居然能流傳一百多年，超越時間和地域的限制，
不但躋身中國名菜排行榜，更是揚名國際！
【散步地圖】2014.07 週末小旅行：荃灣東上篇
旅行，其實不需要遠遊他國。
有人說「外國的月亮特別圓」，假期我們總愛往別的國家跑，可是，又有幾多人細心欣賞過自己身處的城市，發掘她獨有的魅力。而要發掘一個城市的魅力，最好的方式莫過於散步，一步一腳印，仔細察看平日匆忙而過的風景，你會發現，我城，有不一樣的韻味。
這次，就讓我們先飛去荃灣東。請大家扣好安全帶，準備出發!（噢，我指的是小巴上的安全帶~）
〈美食小知識〉頂級刺身饗受公式
很多人在一開始都不太敢吃刺身，因為「生吃」總是比較容易讓人產生心理抗拒，但相信大多數人只要鼓起勇氣吃過幾次，就一定會對它獨特的美味上癮！
雖說是吃魚肉的原味，但是「原味」有各種濃、淡、油、清、腥重、無腥，彼此是千差萬別的。
生魚片一定是切成奇數片三片或五片。盤裡的排列方式也不是廚師高興怎麼擺就怎麼擺。
左邊擺白色的肉邊是黃色，中間是紅色，人味蕾的原理是：一受到濃重味道的刺激，會失去對清淡味道的敏感度。
所以，為什麼食用的順序很重要，就是基於這個原理。
生魚片的食用順序是：白色魚肉→黃色→紅色；由左而右，最後才吃中間。
清淡的白色魚肉一定是擺在左邊，右邊是蝦貝類，中間則是脂肪多、味道濃的紅鮪魚魚肉。
所以廚師的擺放是有一定的規則，決不是隨他即興亂排的！
順道一提，生魚片旁邊配的蘿蔔絲或是海草類，統稱為Tsuma。
Tsuma的作用是在吃完一種魚之後，要嚐另一種魚之前，用來洗去先前的味道。
在香港常看到有人將蘿蔔絲和魚肉一起吃，這種吃法其實會讓你嚐不出魚肉本身的美味喔！
〈美食小知識〉3 個你不可不知的番茄超強功效大公開！
在食物界，番茄早就是無人不知無人不曉的閃亮新星！
尤其是番茄裡面內含的茄紅素就犀利了，
如果你想養顏又健康，點少得番茄呢！
功效 1：抗癌效果
現代人壓力大，生活作息不正常，三餐不規律，化學食物頻下肚，導致癌症已經連續 31 年蟬聯了國人的十大死因之首！
番茄有超強的抗癌效果，
除了抗攝護腺癌之外，乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌也有很強的預防效果，難怪人家說：「1天1番茄，癌症遠離我！」簡直比蘋果還厲害！
功效 2：保護眼睛
好多人每天從早到晚的工作就是拼命用電腦，
工作用電腦，回家休息也用電腦，
一天24小時大概只有睡覺才跟電腦分的開。
聽眼科醫師說，
番茄裡面的葉黃素也能夠保護眼睛！
除此之外，番茄還有強化視力的功效，
像我這種用眼過度的上班族可要多吃點才行！
功效 3：降低心血管疾病風險
這才發現原來番茄內的茄紅素含有一些維生素以及礦物質，
可以降低罹患心血管疾病的風險，並且有降低心臟病發作的機率。
為了長輩的身體健康著想，禮拜六請長輩去吃番茄健康大餐吧！
〈美食小知識〉點解餐廳的商業午餐都比晚餐平？
許多上班族每天一早進公司後，就開始了 Meeting 的無限迴圈，
最開心的事莫過於熬到了中午，可以和同事去吃頓便宜又好食的商業午餐，
比起晚餐要花兩倍的價錢，商業午餐真是上班族的心頭好阿！
不過話說回來，看看菜單，午餐晚餐也沒差好多，到底為什麼午餐可以便宜這麼多呢？
事實就是，午餐大部分沒有提供像晚餐那樣完整的菜單，
除了減少提供的菜色之外，商業午餐的菜單通常能夠在較少的時間內完成烹煮，並且份量也較少，
這樣一來，可以將浪費食材的可能性降到最低，也進而減少了人事費用，達到降低成本的目的。
除此之外，大部份吃午餐的顧客，用餐時間平均來說小於 1 小時，
但對於晚餐的顧客來說，可能需要花費兩倍甚至是更長的時間在用餐及聊天上，服務生在晚餐時間招呼一桌顧客所需花費的時間，在午餐時間能夠招呼到兩桌以上的顧客，
相對來說，午餐時間的人力成本也因此較低，也就能夠提供給顧客較低的價格。
另外，還有一種說法是午餐的目的在於消耗食材，
許多食材一旦不新鮮了，價值就會開始降低，甚至可能會賣不出去，像是生魚片這種重視新鮮度的食材，只要沒賣出去就會轉為成本上的損失，
因此透過在午餐時間較低價促銷的方式，將食材盡可能的消耗完畢，對於店家來說，也不失為一種聰明的作法！
〈餐廳專題〉一口燒肉一口酒！原汁原味的誘惑！日式燒肉店大搜集！
薄薄一片的牛肉放在網爐上，經火舌輕撫的牛肉油脂爆發，一反一夾即成肉香味濃的燒肉。日式炭火燒烤呈現食材原汁原味，將肉的香嫩、海鮮的鮮美、蔬菜的甘甜表現地淋漓盡致，再來一口清涼啤酒，夏夜把酒談歡的爽快！
全城最有特色的日式燒肉店，哪間是你的心頭好？
盛八日式燒肉店 Morihachi Yakiniku
價錢較低但同時兼顧食材質素，更不時引入日本燒肉文化的最新潮流。招牌的日本產和牛及鹽燒牛胸腹都是極品～店主除主張品嘗肉類原味外，餐廳自家引入的多種醬汁口味，如自家製燒汁，法式芥茉芓，柚子糊椒，生葵，黑七⋯⋯食材新鮮選擇不乏如依達赤豚，北海道海鮮，日本地雞手羽先，亦有供應有機野菜雜菌拼盤。
地址：
中環擺花街8號3樓
尖沙咀亞士厘道23-25號雅士利中心3樓
旺角山東街38號38廣場3樓
銅鑼灣怡和街2-6號英光大廈3樓
〈美食小知識〉順時針方向的迴轉壽司，背後有趣由來大公開！
每次踏進動態感十足的迴轉壽司，
每一盤滑過眼前的食物都好像在招手對著你說：「來來來，食我啦！」
不過，你可曾眼尖的觀察到，幾乎每一家迴轉壽司都是順時鐘方向在轉動呢？
至於這背後的原因，就要從迴轉壽司的歷史來說起了！
發明迴轉壽司轉台的創始者是日本元祿壽司的創辦者：白石義所發明的，
當時，他在參觀啤酒工廠時，看見傳送帶上的啤酒瓶，一瓶一瓶被送入機器包裝的過程，
瞬間靈光一閃，想到壽司也能如法炮製，因而發明了迴轉壽司的轉台。
至於為什麼要順時針而不是逆時針旋轉，這點則是為了大多數的右撇子做考量！
因為當盤子由右向左轉動時，會比較方便用餐的顧客拿取。
仔細思考，右手拿筷子的同時，可以用左手拿取從右邊來的壽司盤，符合人體工學，自然有它的道理！
〈餐廳專題〉「玩味」才是杯中靈魂，奶茶和薑醋風味的雞尾酒你試過嗎？
講起雞尾酒會想到什麼呢？飲來飲去都是Apple Martini同Bloody Mary？
奶茶和薑醋風味的雞尾酒你試過嗎？
座落在中環蘇豪區的實驗室概念酒吧 ─ Little L.A.B.，是一班不願墨守成規淪為複製機的年輕調酒師組建起的實驗室，將粵式元素運用在經典的酒譜之中，創作出「家鄉味」的變奏版雞尾酒，「玩味」才是杯中靈魂。
〈美食小知識〉有 Food Porn 的地方就有 Food Stylist
自smart phone流行之後，「相機先食」的food porn文化深入民心。平民百姓也會搞搞食物造型，拍下最好的一刻，然後upload上social network開心 share。
平常見到的美食雜誌、餐廳菜單上那些令人食指大動的相片，好多正是出自食物造型師 (Food Stylist) 之手。
食物造型師 (Food Stylist) 在美國大概有將近三十年的歷史，雖然食物造型師和廚師都能讓食物看起來美麗，不同的地方是，食客大概只會視覺享受幾分鐘就開始享用，而食物造型師卻得讓食物在攝影機前面美麗數小時才行， 所以食物造型師需要使用某些技巧來讓食物持久但仍舊看來新鮮才行。
甚至為了拍攝美觀，很多食物都是被做了「手脚」，或以其他物料代替，例如拍攝雪糕時，因為拍攝需時及現場燈光溫度太高，真雪糕很快便會溶掉，因此，大家在照片或廣告上的美味雪糕，在拍攝時其實都是以薯茸混以顏色「扮」成的。為了色澤吸引及乎合畫面美觀要求，很多食物在拍攝時都是半熟或全生，甚至要塗上額外的油份，令食物顏色看起來更「新鮮」及亮麗有光澤。
一齊欣賞下Food Stylist的無限創意吧！
Charlotte Omnès
她的 Food as Art Project 用食物作為顏料畫畫，充滿想像力和美感。
Photo credit: http://charlotteomnes.com/
〈餐廳專題〉點止炸雞啤酒咁簡單！全港韓式美味大搜集！
之前的「星星」風潮令炸雞啤酒譽滿全港，但係韓國美食又點止咁簡單呢？
小編特意精選了5間特色韓式料理，俾你感受下「韓」風陣陣的炎夏～
Hungry Korean
Photo credit: toinfinitynbeyond13.blogspot.hk/
係尖沙咀想食韓國野，唔一定要去韓國街，亞士厘道就有個又平又正既選擇，所以每次食飯時間路過都排長龍。心水推薦石鍋飯，配菜超丰富！有太陽蛋、豬肉、泡菜絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲、茄子、芽菜、洋蔥絲和菠菜絲，菜與肉差不多是2:1，好健康！辣醬任加唔嬲，香香辣辣更好吃，底部仲有少少飯焦，正！42蚊好抵食！
地址：尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈地下B號舖
〈美食小知識〉食佐變女神！韓國女星的秘密武器！
每次看韓劇，除了觀賞靚爆鏡的主角們，還會發現每一餐總都有泡菜的蹤跡，家裡甚至還有一個冰箱專門用來存放泡菜！韓國泡菜舉世聞名，對韓國人而言，泡菜不僅是「媽媽的味道」，更是一種文化傳承。
但其實泡菜具有的獨特保健功能才是讓它風靡全球的真正原因！
〈美食心理測驗〉當甜品遇到愛，測出潛意識中渴望的戀愛對象
對於女孩子來講，只要吃到美味的甜品就有幸福的感覺，每次和姊妹們討論要吃什麼甜點，大家都有不同的意見！
原來！可以從選擇的甜點測出潛意識中渴望的戀愛對象！
究竟 Mr. Right 係咩類型？一齊來試下～
你最想吃以下邊一種甜品？
A.日式和果子
B.草莓
C.餅乾
D.布甸
E.水果奶油蛋糕
〈餐廳專題〉尋「堡」地圖！一次過食曬全港特色漢堡包！
不能拒絕大嘆大嘆食漢堡的滿足感？
小編特地精選全港 7 間特色漢堡包店，大嘆大嘆食曬佢！
金船長餐廳 Golden Captain Restaurant
金船長漢堡是店內名菜，店家會切開左 4 份，方便食又可以 Share。牛肉可揀幾成熟，推薦 7 成，有肉汁又不會過生，牛肉超厚，邊緣好脆但係入面好juicy，咁好味才 HKD 40，抵食!
地址：大角咀大全街 55 號 3A
〈美食小知識〉學會這招，讓你吃漢堡包時不再狼狽不堪！
美式漢堡就是要多層多肉多醬才好吃，但很多人吃漢堡的吃相都十分狼狽！
漢堡才吃了一半，肉就滑出麵包外，醬汁、生菜也掉了滿盤。
甚至還有些人不敢和心儀的對象去美式餐廳吃漢堡，原因就是怕自己恐怖的吃相會把對方嚇跑！
不過中意食漢堡的你們別緊張！最近日本研究出一種能讓人輕鬆吃漢堡的技巧，他們發現要避餡料漏出來，原來秘訣在手勢！
〈餐廳專題〉夏日炎炎，正好嘆番杯雪糕！精選全港5間特色雪糕冰品店！
炎炎夏日裡，吃著透心涼的冰品，絕對是消暑的利器！
以下是全港最有特色的5間雪糕冰品店，涼浸浸，甜蜜蜜，滿足曬你要求！
Via Tokyo
Via Tokyo以抹茶甜品做主打，成為城中當紅甜品店，富有日式風情的裝修同優秀的食物出品真係唔紅唔得呀！心水推介脆米白玉紅豆抹茶牛奶雪糕， 抹茶軟雪糕質感細滑且綿密，入口冰涼柔軟， 脆米食落口脆卜卜，有少少似爆谷的口感，視覺味覺皆俱全。白玉少少甜好煙韌，搭配抹茶雪糕增加口感，好正！
地址：銅鑼灣禮頓道106-126號禮信大廈地下1A-1B號舖
〈美食小知識〉正確的食壽司次序，教你一次掌握壽司美味！
壽司店內一字排開的各式壽司，讓人看了每種都想來一盤，
擺曬成檯壽司之後又讓人不知該從何下手，
最後只好依照心情來決定，想食邊個就吃哪個！
不過，想要完全品嚐壽司的美味，食壽司的次序是一大學問！
理論上，應該要先從味道較為清淡的魚肉開始吃起，
然後漸漸吃到味道稍重的魚肉，才不會一開始就把味道較淡的魚肉味道蓋掉。
〈新聞速遞〉AZURE有「營」夏日菜譜
來到夏日，除了陽光與海灘，想一嚐健康清新的菜式？Azure Restaurant Slash Bar 的有「營」夏日菜譜是不錯的選擇。
Azure位於隆堡蘭桂坊酒店29及30樓，位處中環核心地帶。今個7月，Azure化身避暑勝地，隆重呈獻繽紛有「營」四道菜晚餐，帶來透心涼的清新蔬果滋味。
四道菜晚餐以矜貴的時令食料炮製，於7月每日供應，每位只需港幣$488。
輕煎海鱒魚
〈美食小知識〉日本料理中的「本格燒酎」究竟何方神聖？
常路過日本料理店門口的人都知道，許多餐廳店門外都會掛上一支寫著「燒酎」的旗子，以前傻傻不懂事，自作聰明認為那就像燒鳥其實是雞肉串的意思，所以也就一直天真的以為那是某種很潮的串燒，後來才知道自己的無知…
〈新聞速遞〉灣景國際灣景廳夏日呈獻「鵝肝‧海膽二重奏」自助晚餐
今個夏季，灣景國際灣景廳隆重推出「鵝肝‧海膽二重奏」自助晚餐，呈獻一系列別具心思的佳餚，為味蕾帶來意想不到的多重享受。
全新自助晚餐以來自法國和匈牙利的鵝肝入饌，頭盤推介有令人胃口大開的鵝肝批伴荔枝啫喱。
〈美食專員〉特色裝修配藝術品般的精緻美食－Basement Restaurant
去香港有唔少買特色傢俱既店鋪，有好多都將藝術同家居用品融為一體，又睇得，又用得。而位於中上環既 Basement Restaurant 既設計概念正正就係搜羅特色傢俱同餐具去裝飾，配以高質素既美食，讓客人享用！
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